Hizmetlerimiz
TAŞIMA YEMEK HİZMETİ
Depolama, hazırlık, pişirme ve çöp ayrıştırma gibi işlemler için ayırmak durumunda olduğunuz alanlardan tasarruf sağlamış oluyorsunuz. Merkez mutfağımızda pişirilmiş sıcak ve soğuk yemeklerimizi, hijyenik koşullarda işyerinizde sunuyoruz.
Depolama, hazırlık, pişirme ve çöp ayrıştırma gibi işlemler için ayırmak durumunda olduğunuz alanlardan tasarruf sağlamış oluyorsunuz. Merkez mutfağımızda pişirilmiş sıcak ve soğuk yemeklerimizi, hijyenik koşullarda işyerinizde sunuyoruz.
YERİNDE ÜRETİM HİZMETİ
İşyerinizde bize ayırabileceğiniz yeterli mutfak ve depo alanınız var ise, yemeğinizi kendi tesisinizde de hazırlayıp servis edebiliriz. Mutfağınızın ve yemekhanenizin hem teknik anlamda hem de görsel anlamda kurumu, revizyonu için teknik ekibimiz de hizmetinizde olacaktır. Teknik bakım onarım servisimiz mutfak ekipmanlarının periyodik bakımını üstlenecektir. Tüm detaylar bize, güven ve rahatlık duygusu ise size ait olacaktır.
İşyerinizde bize ayırabileceğiniz yeterli mutfak ve depo alanınız var ise, yemeğinizi kendi tesisinizde de hazırlayıp servis edebiliriz. Mutfağınızın ve yemekhanenizin hem teknik anlamda hem de görsel anlamda kurumu, revizyonu için teknik ekibimiz de hizmetinizde olacaktır. Teknik bakım onarım servisimiz mutfak ekipmanlarının periyodik bakımını üstlenecektir. Tüm detaylar bize, güven ve rahatlık duygusu ise size ait olacaktır.
Üretim
Yemeklerimiz pişme, sevkiyat ve servis öncesinde sıcaklık ve duyusal kontrollerden geçirilmektedir. Yemek muhafazası gıda güvenliğimiz için kritik kontrol noktası olup paslanmaz çelik gastronomlara yerleştirilen yemekler, thermoboxlarda ulaştırılmaktadır.
Tesisimizde yemekler hijyen ve sağlık şartlarına uygun olarak üretilmektedir. Kalite Yönetimi ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi tüm birimlerde uygulanmakta, zamanında, uygun fiyatlı, ev tadındaki yemekler üretilip en iyi şekilde sunulmaktadır. Bu doğrultuda müşteri memnuniyetini sağlayarak, sektörde tercih edilen ve büyüyen bir endüstriyel yemek markası olmak nihai hedefimizdir.
Tesisimizde yemekler hijyen ve sağlık şartlarına uygun olarak üretilmektedir. Kalite Yönetimi ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi tüm birimlerde uygulanmakta, zamanında, uygun fiyatlı, ev tadındaki yemekler üretilip en iyi şekilde sunulmaktadır. Bu doğrultuda müşteri memnuniyetini sağlayarak, sektörde tercih edilen ve büyüyen bir endüstriyel yemek markası olmak nihai hedefimizdir.
Kalite Yönetimi
TSE-EN-ISO 9001:2008 Kalite Yönetim
TSE-ISO-EN 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
Güvenli gıda üretiminin sağlanması amacıyla, tüm üretim süreçlerinde hammadde temininden başlayarak; menü planlama aşamasından servis aşamasına kadar olan tüm uygulamalar kontrol altındadır. Sevkiyat öncesi ve servis öncesinde günlük tüm yemek çeşitleri, kullanma ve içme suyundan alınan numuneler merkezimizde +4°C’lik dolaplarda 72 saat boyunca saklanmaktadır. Tüm temizlik- dezenfeksiyon işlemeleri, yemek pişirme- hazırlık aşamaları ilgili personel tarafından kayıt altına alınarak geriye dönük olarak izlenebilirlik sağlanmaktadır.
TSE-ISO-EN 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
Güvenli gıda üretiminin sağlanması amacıyla, tüm üretim süreçlerinde hammadde temininden başlayarak; menü planlama aşamasından servis aşamasına kadar olan tüm uygulamalar kontrol altındadır. Sevkiyat öncesi ve servis öncesinde günlük tüm yemek çeşitleri, kullanma ve içme suyundan alınan numuneler merkezimizde +4°C’lik dolaplarda 72 saat boyunca saklanmaktadır. Tüm temizlik- dezenfeksiyon işlemeleri, yemek pişirme- hazırlık aşamaları ilgili personel tarafından kayıt altına alınarak geriye dönük olarak izlenebilirlik sağlanmaktadır.
Menüler
Menü Oluşum Planları
A- Standart Menü (4 kap yemek):
1. Giriş (1 çeşit): Çorba veya Zeytinyağlı
2. Ana yemek (1 çeşit): Haftanın 3 günü et yemeği, 3 günü etli sebze yemeği
3. Yardımcı yemek (1 çeşit): Ana yemeğe uyumlu olarak, pilav, makarna veya börek
4. Desert (1 çeşit): Mevsime ve menüye uygun salata, komposto, yoğurt türevleri, meşrubat dönüşümlü olarak sunulur.
B- Standart Menü (Salatabarlı 4 kap yemek); istendiğinde ana yemeği veya yardımcı iptal yapılarak yerine salatabar (5-8 çeşit) 4. çeşit olarak açık büfe sunulur.
C- Standart Menü (Salatabarlı 5 kap yemek); istendiğinde salatabar, 5 çeşit olarak (5-8 çeşit) açık büfe sunulur.
D- Standart Menü + yoğurt; istendiğinde 4 kap standart menü yemeğe ilave olarak beşinci kap yoğurt her öğünde sunulur.
E- Seçmeli Menü + Salatabar (5 kap yemek):
1. Giriş (1 çeşit): Çorba veya Zeytinyağlı
2. Ana yemek (2 çeşit): Haftanın 3 günü et yemeği, 3 günü etli sebze yemeği
3. Yardımcı yemek (1 çeşit): Ana yemeğe uyumlu olarak, makarna veya börek
4. Desert (4 çeşit): Mevsime ve menüye uygun olarak tatlı, bir çeşit meyve bir çeşit yoğurt türevi bir çeşit meşrubat hergün sunulur.
5. Salatabarlı (5-8 çeşit): Mevsime ve menüye uyumlu olarak salata çeşitleri
F- Çoktan Seçmeli Menü + Salatabar (5-6 kap dilediğince):
1. Giriş (2 çeşit): Çorba veya Zeytinyağlı
2. Ana yemek (3 çeşit): Haftanın 3 günü et yemeği, 3 günü etli sebze yemeği ikişer çeşit olarak ve bir çeşit vejeteryanlar için etsiz sebze yemeği sunulur
3. Yardımcı yemek (2 çeşit): Pilav, makarna veya börek
4. Desert (12 çeşit)
a) Tatlı büfesi (4 çeşit)
b) Meyve büfesi (2 çeşit)
c) Zeytinyağlı büfesi (2 çeşit)
d) Soğuk büfesi (2 çeşit)
e) Meşrubat büfesi (2 çeşit)
5. Salatabar (12 çeşit): Mevsime ve menüye uyumlu olarak salata çeşitleri
G- Diyet menü (4 kap yemek):
1. Giriş (1 çeşit): Zeytinyağlı veya yağı tuzu 1/3 oranına indirgenmiş çorba
2. Ana yemek (1 çeşit): Izgara et, haşlanmış et, haşlanmış sebze ve ordövr tabağı dönüşümlü olarak sunulur.
3. Yardımcı yemek (1 çeşit): Az yağlı ve az tuzlu (1/3 oranında) nişastalardan oluşur
4. Desert (1 çeşit): Salatabar veya soğuk büfelerinde tercihe göre sunulur.
Menü Planlama İlkeleri
A- Standart Menü (4 kap yemek)
1. Giriş veya Desert (1 çeşit): Çorba veya tatlı, meyve salata sunulacaktır.
2. Ana yemek (1 çeşit): Haftanın 2 günü et, 4 günü etli sebze yemeği veya bakliyat yemeği
3. Yardımcı yemek (1 çeşit): Ana yemeğe uyumlu olarak, pilav, makarna, veya börek
4. Yoğurt (1 çeşit): Açık yoğurt sunulacaktır
A. Standat (klasik menü): 4 kap yemek
B. Standart (salata) menü: 4 kap yemek
C. Standart menü + salatabar: 5 kap yemek
D. Standart menü + yoğurt : 5 kap yemek
E. Seçmeli menü + salatabar: 5 kap yemek
F. Çoktan seçmeli menü + salatabar: 5-6 kap dilediğince
G. Diyet menü: 4 kap yemek
Tatlılar
1. Baklava (3 adet / 100 gr.)
2. Şekerpare (2 adet / 110 gr.)
3. Revani (1 adet / 100 gr.)
4. Tulumba (4 adet / 80 gr.)
5. Kemalpaşa (4 adet / 80 gr.)
6. Kadayıf (1 adet / 100 gr.)
7. Sütlaç (Sup)
8. Spangle (Sup)
9. Zerde (Sup)
10. Aşure (Sup)
11. Browni kek(1 adet/100gr)
12. Triliçe (1 adet/100 gr)
13. Kazandibi (1 adet/100 gr)
14. Krem şokola (sup) tatlıları
Meyveler
1. Elma (1 adet / 200 gr.)
2. Üzüm (150 gr.)
3. Portakal (1 adet/ 200 gr.)
4. Karpuz (500 gr.)
5. Armut (200 gr.)
6. Mandalina (200 gr.)
Pişmemiş Gramajlar
Et Gramajları
Etli sebze yemeklerinde: 40 gr. (Kurufasulye - Türlü - Karnıyarık)
Parça et yemeklerinde: 120 gr. (Dana - Haşlama - Biftek - Tas Kebap)
Köfte yemeklerinde: 70 gr. (İzmir - Rosto - Hasan paşa - terbiyeli)
Döner: 110 gr. (Et döner)
Sebze Gramajları
Et Gramajları
Bakliyat: 60 gr. (Kurufasulye - Nohut)
Mevsimlik Sebze: 180 gr. (Ispanak - Taze Fasulye)
Dondurulmuş Sebze: 130 gr. (Örn. Taze Fasulye (kışın))
Et yemeklerinde garnitür sebze: 80 gr.
Tavuk
Tavuk: 250 gr. (Örn. Fırın Tavuk - Tavuk haşlama)
Tavuk Döner: 120 gr. (Örn. Tavuk döner - Bonfile - Tavuk şiş)
Pilavlar
Pirinç: 90 gr. (Örn. Pirinç Pilavı)
Bulgur: 60 gr. (Bulgur Pilavı)
Makarnalar
Makarna: 60 gr. (Spagetti - Burgu)
Börekler
Tepsi Böreği: 100 gr. (Örn. Kıymalı Börek - Peynirli Börek)
A- Standart Menü (4 kap yemek):
1. Giriş (1 çeşit): Çorba veya Zeytinyağlı
2. Ana yemek (1 çeşit): Haftanın 3 günü et yemeği, 3 günü etli sebze yemeği
3. Yardımcı yemek (1 çeşit): Ana yemeğe uyumlu olarak, pilav, makarna veya börek
4. Desert (1 çeşit): Mevsime ve menüye uygun salata, komposto, yoğurt türevleri, meşrubat dönüşümlü olarak sunulur.
B- Standart Menü (Salatabarlı 4 kap yemek); istendiğinde ana yemeği veya yardımcı iptal yapılarak yerine salatabar (5-8 çeşit) 4. çeşit olarak açık büfe sunulur.
C- Standart Menü (Salatabarlı 5 kap yemek); istendiğinde salatabar, 5 çeşit olarak (5-8 çeşit) açık büfe sunulur.
D- Standart Menü + yoğurt; istendiğinde 4 kap standart menü yemeğe ilave olarak beşinci kap yoğurt her öğünde sunulur.
E- Seçmeli Menü + Salatabar (5 kap yemek):
1. Giriş (1 çeşit): Çorba veya Zeytinyağlı
2. Ana yemek (2 çeşit): Haftanın 3 günü et yemeği, 3 günü etli sebze yemeği
3. Yardımcı yemek (1 çeşit): Ana yemeğe uyumlu olarak, makarna veya börek
4. Desert (4 çeşit): Mevsime ve menüye uygun olarak tatlı, bir çeşit meyve bir çeşit yoğurt türevi bir çeşit meşrubat hergün sunulur.
5. Salatabarlı (5-8 çeşit): Mevsime ve menüye uyumlu olarak salata çeşitleri
F- Çoktan Seçmeli Menü + Salatabar (5-6 kap dilediğince):
1. Giriş (2 çeşit): Çorba veya Zeytinyağlı
2. Ana yemek (3 çeşit): Haftanın 3 günü et yemeği, 3 günü etli sebze yemeği ikişer çeşit olarak ve bir çeşit vejeteryanlar için etsiz sebze yemeği sunulur
3. Yardımcı yemek (2 çeşit): Pilav, makarna veya börek
4. Desert (12 çeşit)
a) Tatlı büfesi (4 çeşit)
b) Meyve büfesi (2 çeşit)
c) Zeytinyağlı büfesi (2 çeşit)
d) Soğuk büfesi (2 çeşit)
e) Meşrubat büfesi (2 çeşit)
5. Salatabar (12 çeşit): Mevsime ve menüye uyumlu olarak salata çeşitleri
G- Diyet menü (4 kap yemek):
1. Giriş (1 çeşit): Zeytinyağlı veya yağı tuzu 1/3 oranına indirgenmiş çorba
2. Ana yemek (1 çeşit): Izgara et, haşlanmış et, haşlanmış sebze ve ordövr tabağı dönüşümlü olarak sunulur.
3. Yardımcı yemek (1 çeşit): Az yağlı ve az tuzlu (1/3 oranında) nişastalardan oluşur
4. Desert (1 çeşit): Salatabar veya soğuk büfelerinde tercihe göre sunulur.
Menü Planlama İlkeleri
A- Standart Menü (4 kap yemek)
1. Giriş veya Desert (1 çeşit): Çorba veya tatlı, meyve salata sunulacaktır.
2. Ana yemek (1 çeşit): Haftanın 2 günü et, 4 günü etli sebze yemeği veya bakliyat yemeği
3. Yardımcı yemek (1 çeşit): Ana yemeğe uyumlu olarak, pilav, makarna, veya börek
4. Yoğurt (1 çeşit): Açık yoğurt sunulacaktır
A. Standat (klasik menü): 4 kap yemek
B. Standart (salata) menü: 4 kap yemek
C. Standart menü + salatabar: 5 kap yemek
D. Standart menü + yoğurt : 5 kap yemek
E. Seçmeli menü + salatabar: 5 kap yemek
F. Çoktan seçmeli menü + salatabar: 5-6 kap dilediğince
G. Diyet menü: 4 kap yemek
Tatlılar
1. Baklava (3 adet / 100 gr.)
2. Şekerpare (2 adet / 110 gr.)
3. Revani (1 adet / 100 gr.)
4. Tulumba (4 adet / 80 gr.)
5. Kemalpaşa (4 adet / 80 gr.)
6. Kadayıf (1 adet / 100 gr.)
7. Sütlaç (Sup)
8. Spangle (Sup)
9. Zerde (Sup)
10. Aşure (Sup)
11. Browni kek(1 adet/100gr)
12. Triliçe (1 adet/100 gr)
13. Kazandibi (1 adet/100 gr)
14. Krem şokola (sup) tatlıları
Meyveler
1. Elma (1 adet / 200 gr.)
2. Üzüm (150 gr.)
3. Portakal (1 adet/ 200 gr.)
4. Karpuz (500 gr.)
5. Armut (200 gr.)
6. Mandalina (200 gr.)
Pişmemiş Gramajlar
Et Gramajları
Etli sebze yemeklerinde: 40 gr. (Kurufasulye - Türlü - Karnıyarık)
Parça et yemeklerinde: 120 gr. (Dana - Haşlama - Biftek - Tas Kebap)
Köfte yemeklerinde: 70 gr. (İzmir - Rosto - Hasan paşa - terbiyeli)
Döner: 110 gr. (Et döner)
Sebze Gramajları
Et Gramajları
Bakliyat: 60 gr. (Kurufasulye - Nohut)
Mevsimlik Sebze: 180 gr. (Ispanak - Taze Fasulye)
Dondurulmuş Sebze: 130 gr. (Örn. Taze Fasulye (kışın))
Et yemeklerinde garnitür sebze: 80 gr.
Tavuk
Tavuk: 250 gr. (Örn. Fırın Tavuk - Tavuk haşlama)
Tavuk Döner: 120 gr. (Örn. Tavuk döner - Bonfile - Tavuk şiş)
Pilavlar
Pirinç: 90 gr. (Örn. Pirinç Pilavı)
Bulgur: 60 gr. (Bulgur Pilavı)
Makarnalar
Makarna: 60 gr. (Spagetti - Burgu)
Börekler
Tepsi Böreği: 100 gr. (Örn. Kıymalı Börek - Peynirli Börek)
